Recept / Frisse zomerse salade met aardbeien, mango en avocado

Een heerlijke salade voor zomerse dagen. Lekker als bijgerecht tijdens een barbeque. De aardbeien en mango zorgen voor een frisse zoete smaak en de avocado voor een zachte touch. Een exotisch gerecht in je eigen achtertuin.  

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 krop trio sla
• 1 bak aardbeien
• 1 mango
• 1 avocado
• 1 limoen
• ½ pepertje
• 2 eetlepels olie

Bereiding salade:

• Was de sla en het fruit.
• Snij de sla fijn en de aardbeien door de midden.
• Schil de mango en avocado en snij in blokjes.
• Meng alles door elkaar.

Bereiding dressing:

• Was voor de dressing de limoen en het pepertje.
• Rast de limoenschil en knijp het sap erbij.
• Verwijder de zaadlijsten van het pepertje en snij in stukjes. Doe bij het limoensap.
• Meng met de olie.
• Serveer de salade met dressing.

Smakelijk!

Gezonde groet,
Elke van der Velden, (sport)diëtist