Recept / Frittata uit de oven

Het recept

Benodigdheden:‍

• 1 grote kookpan
• 1 schilmesje
• 1 (wok)pan
• 1 knoflookpers
• 1 kom
• 1 ovenschaal
• 1 oven

‍Ingrediënten voor 3 personen:‍

• 1 kleine bloemkool
• 2 aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 rode ui
• 4 eieren
• 35 ml halfvolle melk
• 100 gram 30+ kaas
• 1 snufje peper
• 1 snufje paprikapoeder
• Provencaalse kruiden
• 150 gram hamblokjes

‍Bereiding:

• Zet 1 grote pan met water op het vuur voor het koken van de aardappelen en bloemkool.
• Schil de aardappelen, snijd in blokjes en haal de roosje van de stronk bloemkool.
• Laat de aardappelen en bloemkool ongeveer 5 minuten koken en giet daarna af.
• Verwarm de olie in een pan en pel en schil ondertussen de knoflook en rode ui.
• Pers de knoflook uit boven de pan, fruit de rode ui even aan en bak de aardappelen en bloemkool nog even mee.
• Meng ondertussen in een kom de eieren, melk, kaas en kruiden/specerijen.
• Doe het mengsel met de aardappelen en bloemkool in een ovenschaal en giet het eimengsel er over heen.
• Schuif 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

‍Voedingswaarde voor 1 persoon:

‍Circa: 364 kcal / 15 gram koolhydraten / 28 gram eiwitten / 20 gram vetten

Gezonde groet,

Elke van der Velden, (sport)diëtist